quinta-feira, 19 de setembro de 2013

Bolo de leite Ninho

Massa:
5 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha
1 xícara (chá) água com leite ninho quente
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Na batedeira, bater as claras em neves, juntar as gemas e depois o açúcar. Quando virar uma mistura homogênea esbranquiçada, juntar, aos poucos, a farinha, intercalando com o leite. Por fim incorpore o fermento. Despeje em forma média untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até que a massa esteja assada e ao colocar um palito ou garfo, o mesmo saia limpo.










Calda Para Umedecer a massa:

1 xícara de leite ninho
1/2 xícara de açúcar
baunilha a gosto
Misture tudo e leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 3 minuto, ou até que a calda engrosse um pouco. Use para umedecer o bolo todo.




Recheio :

1 lata de leite condensado

200 gramas de margarina sem sal
8 colheres (sopa) de leite ninho em pó
1 lata de creme de leite gelado sem soro
raspas de chocolate branco para decorar
Na batedeira, bater o leite condensado com a margarina até formar uma mistura fofa. Adicionar o leite ninho em pó aos poucos. Desligar a batedeira e incorporar o creme de leite com uma colher. Deixar na geladeira por duas horas para ficar bem firme.



Montagem:

Corte o bolo ao meio com uma linha ou uma faca grande e molhe as duas partes por completo. Se a calda e o bolo ainda estiverem quente ou morno, deixa na geladeira até esfriar. Use o creme de leite ninho para rechear e cobrir o bolo e por fim, decore com raspas de chocolate. Mantenha o bolo sempre na geladeira.



Cobertura:
3 Claras 
3 xícaras (chá) de açúcar 
1 xícara (chá) de água

Coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e a água e misture. Após misturar leve ao fogo alto e não misture mais. 
Enquanto ferve ...
Coloque na batedeira as claras com o restante do açúcar e bata até virar um creme bem firme
Após ferver ...
Pegue um garfo mergulhe na calda e o levante 
- Se formar um fio longo a calda esta boa
- Se não formar o fio longo deixe ferver mais
Após formar o fio ligue a batedeira na velocidade máxima e acrescente cuidadosamente a calda deixando bater durante 5 minutos. Espere esfriar e cubra o bolo com esse creme.
Se quiser confeitar com uma manga de confeitar fique a vontade.


Pronto!








Dica:
Use um batedeira planetária, porque a massa fica mais firma.






Caso não tenha Use a que você possui.



quarta-feira, 25 de abril de 2012

Brigadeiro para enrrolar

Brigadeiro:

Ingredientes:

1 lata de leite condençado
1 colher (sopa) de Margarina 
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Granulado suficiente para envolver os doces
1 pacotinho de forminhas pequenas para brigadeiro

Modo de preparo:

Coloque tudo numa panela e leve ao fogo alto mexendo sempre até virar uma pasta.
Coloque num prato fundo até passar a fervura, ainda morno coloque na geladeira até endurecer.
Em outro prato fundo coloque granulado.
Passe pouca margarina em sua mão.
Com uma colher de chá retire do prato uma colher de chocolate, coloque na palma da mão esquerda e cubra  com a outra mão direita, gire a mão direita formando uma bolinha de chocolate, retire da mão cuidadosamente e jogue no granulado.
Espalhe o granulado envolta do chocolate, coloque o doce na forminha de brigadeiro.
Pronto!!!
cerca de 50 unidades 

Merengue de Morango

Merengue de Morango

ingredientes:

1 pacotes de suspiros de 300 (sem essência)
2 caixas de morango
3 caixas de 250 ml  de chantilly 
1 tubo de calda para sorvete de morango
1 potinho de corante (de sua preferencia)
1 taça de sorvete de vidro média

Modo de preparo:

Na batedeira coloque o chantilly  e bata até empelotar
Numa tabua pique 1 caixa de morango em rodelas grandes e coloque para escorrer no escorredor de macarrão.
Numa taça de sorvete coloque a calda de morango ate cobrir o fundo e mergulhe 4 morangos na calda.
Coloque o chantilly no saco de confeitar com o bico pitanga médio.
Cubra a calda de sorvete om o saco de confeitar aplicando o chantilly e grandes porções até cobrir.
Faça uma carreira de suspiros em cima do chantilly.
Coloque grandes porções de chantilly em cima dos suspiros.
Coloque todo o morango picado em cima do chantilly.
Cubra todo o morango com chantilly até encher a taça e coloque morangos e suspiros em cima do chantilly
Numa tigela  coloque um pouco de chantilly e adicione de 3 à 6 gotas de corante misture bem, retire todo o resto de chantilly branco que estava no saco de confeitar e coloque o chantilly com corante
Faça ondulações com o daco de confeitar na taça de sorvete enfeitando-a com morango.

Pronto!!!

Sirva-o gelado!!!

Bem casado 5 estrelas *****

Bem Casado

massa:

4 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de margarina
4 gotas de essência de baunilha

Recheio:

2 latas de leite condeçado
4 gemas inteira

Calda:

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
3/4 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Massa - 

Na batedeira coloque o ovo e o açúcar e bata em velocidade máxima por 10 minutos.
Numa tigela coloque a farinha, o fermento, a baunilha e a margarina, misture bem e acrescente o creme batido.
Coloque a massa num saco de confeitar com o bico perlê  médio e sobre as coce de uma forma leve mente untada e forrada com papel manteiga também untado pingue pequenas porções de massa com cerca de 4,5cm de diâmetro mantendo o espaço de 3 cm entre elas. Asse no forno pré-aquecido a 180°c sem deixar dorar.
com uma espatula retire os discos da forma ainda mornos, reserve para a montagens e prepare o recheio.

Recheio - 

coloque numa panela o leite condençado e as gemas.
Leve ao fogo baixo mexendo até engrossar.
Utilize frio.
coloque- no saco de confeitar com o bico perlê médio.
Una os disco dois a dois  aplicando o recheio formando os casadinhos.
Reserve-os e prepare a calda

Calda - 

Numa panela coloque a água e o açúcar de confeiteiro leve ao fogo alto.
Na hora que começar a ferver retire do fogo.
Banhe rapidamente o casadinhos nessa calda escorra bem.
Deixe secar ao ar sobre papel Alumínio por aproximadamente 45 minutos.
Vire-os deixando secar novamente.

Embalagem - 

embale em papel celofane e em papel crepom arremate com um laço de fitilho

cerca de 20 unidades

Pronto!!!
Espero que gostem e aproveite !!!




Bolo De chocolate


Bolo de Chocolate

massa:

6 ovos
250 ml de água (natural)

2 xícaras (chá) de açúcar (refinado)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:



 Pré-aqueça o forno a 180°c.

 Separe a gema da clara.

3°  Na batedeira bata as caras até virar NEVE e reserve-a.

4° Na batedeira coloque a gema e a água e bata, acrescente o açúcar, a farinha e o chocolate em pó batendo bem!

5° Sem bater junte a clara e o Fermento.

Unte uma assadeira redonda de fundo falso com margarina e polvilhe farinha de trigo.

Asse em 180°c  no  minimo 15 minutos.
Fure o bolo no meio com um palito, se o palito sair seco retire imediatamento o bolo e deixa esfriar, caso o palito sair com massa deixa assando mais.

Calda:

1 lata de leite condençado
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o leite condençado o chocolate e a margarina 
Leve em Fogo ALTO até engrossar

Fure o bolo e jogue a calda em cima 

Pronto!!!
Aproveite!!!





Bolo pandeló

Bolo pandeló

massa:

6 ovos
250 ml de água (natural)
2 xícaras (chá) de açúcar (refinado)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°c

Separe a gema da clara 

3°  Na batedeira bata as caras até virar NEVE e reserve-a

4° Na batedeira coloque a gema e a água e bata, acrescente o açúcar e a farinha batendo bem!

Sem bater junte a clara e o Fermento

Unte uma assadeira redonda de fundo falso com margarina e polvilhe farinha de trigo

Asse em 180°c  no  minimo 15 minutos.
Fure o bolo no meio com um palito, se o palito sair seco retire imediatamento o bolo e deixa esfriar, caso o palito sair com massa deixa assando mais

Desenforme e pronto!!!